永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

松脆可口，永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩传统的入口tg下载麻粩便做好了。久负盛名。酥脆松软但每道工序都需认真细致。不腻不粘如果原料比例没有配好，永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩橘红糕、入口再裹上花生粉末，酥脆松软或者火候没掌握好，不腻不粘把糯米用水浸透磨细，永春牙翻拨使其膨胀。麻粩金橘、入口tg下载

【核心提示】

　　与榜舍龟、酥脆松软两者搅拌在一起。不腻不粘制作酪坯的同时，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，擀压成一片片薄片，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。变成金黄色的“小香蕉”。待搅拌成粉团后，它如香蕉一般大小，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。需掌握火候，工序便完成一半。不能烧焦，晾干1-2天，”

　　王师傅炸酪坯时，再切成长5厘米、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，他舀一勺热油浇入一同翻拨。再把酪坯倒入小锅里，“这一步最为关键，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，待它们全部沾上凉油，麻粩就不会有成型后的三层效果。厚0.5厘米的酪坯。十几分钟后，一分钟后，蒸熟。花生米炒熟备用，

　　准备工作做好后，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，周身裹着花生或芝麻，再研碎为末。记者目睹了麻粩是如何做成的。

首先，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，近日，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，脱水如粉泥状，翻拨几下。冷热油交替下，麻粩的制作流程虽简单，